“现榨现卖”的散装花生油,一定谨慎购买!

添加日期:2020年9月16日 阅读:154

也许是受“眼见为实”和追求原生态思维的影响,一些人喜欢“原生态”和“现榨现卖”的散装花生油,其实,这存在一定的食品安全隐患,主要原因是有可能导致黄曲霉毒素污染。

黄曲霉毒素是强致癌物质

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物,是目前发现的最强的致癌物质之一。

一、黄曲霉毒素对热稳定,常规烹调和加热不能破坏其毒性,在一些初级农产品和加工品中均有检出,以花生、玉米等最为严重。

二、有的小作坊生产“土榨油”或家庭用榨油机自榨的花生油,看似“原生态”,但其在加工前仅依靠肉眼挑选,无法有效去除可能含有黄曲霉毒素的花生仁。

三、“土榨”设备不是经常使用,很难做到彻底清洗干净卫生,易造成榨油机内部污染,进而污染花生油。

购买散装油应保持高度警惕

1.留存购物凭证

不要盲目相信自制散装花生油宣传,最好通过正规、可靠渠道购买预包装花生油,并留存购物凭证。如通过电商平台等线上途径购买,应索要清晰的产品资料,保留产品截图和证据,必要时要求卖家提供资质证明材料、食品来源票证、产品出厂合格证明文件等。

2.标识要看清

选购预包装花生油时,应认真查看产品包装上的标签、配料表、油脂等级、执行标准、生产厂家、生产日期、保质期等标识信息,特别注意封口是否完整、严密。尽量购买小包装油,方便短时间内吃完。存放时,尽量做到密封、低温、避光和干燥,避免油脂氧化,导致品质降低。

3.品质要辨清

参考标准:1、优质花生油无酸味、哈拉等异味。在常温、日光和灯光下用肉眼观察,油体应清亮无雾状、无杂质。滴少许花生油在掌心揉搓至发热,香味浓郁持久。  2、劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽较暗,无光泽,闻起来有异味。

总之,要预防为主,杜绝安全隐患,保护生命安全。

责任编辑:王俊博 WWW.1168.TV 2020-9-16 16:13:26

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本文标签: “现榨现卖” 花生油